2021-08-19
料理NatFix | 湯水達人Natalie教煲升級版「救命水」!捱夜、熱氣、唇乾舌燥啱飲!點揀甜的無花果?
升級版救命水
材料:
乾無花果 約半磅
青欖 10粒
生曬淮山 2兩
南北杏2兩
桔餅 3個
水 約16碗
做法:
1. 淮山和南北杏用水浸約10分鐘,備用。
2. 桔餅用水浸約10分鐘後剪開,備用。
3. 剪開無花果,備用。
4. 拍開青欖,再一開二切開,備用。
5. 煲滾水後加入所有材料。
6. 大滾10分鐘,後轉細火約1小時45分鐘至2小時,再焗15分鐘,即成。
Nat Nat Tips!
大家不用擔心救命水藥材味很濃,其實救命水味道清甜、很容易入口,受不了涼茶的小朋友也會喜歡!若覺得味淡,還可以加冰糖調味!除了有需要時才飲,大家平常每星期都可煲一至兩次,也可以放進雪櫃然後凍飲,更加美味!材料唔知點揀好?畀多幾個小貼士你!
1. 乾淮山最好選用鐵棍淮山,鐵棍淮山質地較爽、健脾效果好;選擇淮山時要留意紋理,紋理清晰加上帶微微黃色的淮山為最好。
2. 桔餅最好選顏色鮮明和不黏身的;未用的時候要放雪櫃儲存。
3. 無花果表面呈白色的其實是糖份,因為無花果一直在收乾,把糖份逼出表面,毋須丟掉。
4. 青欖愈深綠色,清熱效果愈好;未用的時候要放雪櫃儲存。
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