【每月找素】冬至愛素興

橄欖雜菜沙律

 

材料：

沙律菜、橄欖（Olives）、小洋蔥（Cocktail Onions）、水瓜柳（Capers）及蒜粒（Garlic Cloves），份量隨意

 

自製蜂蜜芥末沙律醬：

黃芥末（Mustard）3湯匙、蜂蜜（Honey）4湯匙、檸檬汁（Lemon Juice）2湯匙、原味乳酪（Plain Yogurt）半杯、幼海鹽少許

 

製法：

1. 沙律菜徹底沖洗，隔乾水份。

2. 橄欖、小洋蔥、水瓜柳及蒜粒都是家中常備，即開即吃的配料。

 

 

3. 把黃芥末勻和蜂蜜，再拌入檸檬汁、原味乳酪及少許幼海鹽，試味，材料可自行加減，以配合個人口味。

 

（網上圖片）

 

4. 把沙律菜放進闊口大碗，以蜂蜜芥末沙律醬拌勻，盛起，加入各式配料，即成。

 

 

　　用心細讀，應該發現三道菜式也是滴油不沾，沒想到煮食可以不用油吧？世事如棋局局新，願意跳出固有框框，突破無限可能，「素興」肯定不會令人「掃興」。

 

 

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