23/01/2024Photo: 由作者提供
銅鑼灣高空靚景餐廳!品嘗米芝蓮二星法籍名廚期間限定菜單:揶威海螯蝦配萬壽菊、智利海鱸魚配琉璃苣、法國Challans鴨肉配椰菜花慕絲,一花一菜滿滿浪漫氣息
除了I’Ocean,這道La Terre也是我是夜最愛的菜式。法國Challans鴨肉軟嫩當中微微帶彈牙,而且富有野味肉香。慢燴婆羅門參加上椰菜花榛子慕絲還有以威士忌作基調的Salmis醬,果仁和麥香加添濃郁。Thierry的每一道菜也有個性強烈的配搭,但精簡不複雜,沒有多餘的調味,也讓大地「土壤」的韻味發揮得更直接。
法國Challans鴨、燴婆羅門參、椰菜花慕絲、薩爾米斯
2020 Chinon紅酒
甜品有Granny Smith青蘋果、羅勒、法國「Isigny」芝士、秋海棠。細心留意,餐單中不少菜式也加入似曾相識的花名,很浪漫!提提男士們,餐單橫跨情人節。這道甜品十分清爽,Granny Smith青蘋果充滿蘋果香甜,多香少酸。羅勒帶出意大利田野芳香,法國Isigny芝士豐富層,最喜歡便是席上加上的青蘋果沙冰,差點想把沙冰碗搶過來大啖大啖的吃!
Granny Smith青蘋果、羅勒、法國Isigny芝士、秋海棠
Petit four
以微甜的Moscato配搭青蘋果甜品,清甜清新!
Skye
地址:銅鑼灣柏寧酒店27樓
電話:2839 3327
註:米芝蓮二星名廚Thierry六道菜晚餐由現時至3月3日晚上6pm-9pm提供,每位$1,280+10%,另可加$280+10%配對3杯酒,或加$480+10%配對6杯酒。
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