26/10/2021
到訪中環美式意大利社交俱樂部！脆皮千層麵、煙燻生蠔鹹蛋碎牛肉他他一試難忘！風光雪月於黑膠Hip Hop中
餐牌雖厚，但不計會員限定隱藏菜式的話，開胃菜、自家製意粉、主菜和蔬菜類，只有兩版約三十道菜。貴精不貴多，而且餐牌每月更新，師傅也可按時令加入新菜式。
由Crudo開始，進入「ber ber」聲的十月October，先來品嘗生蠔。餐廳的生蠔款式按時令當造提供，到訪當日有來自澳洲的Coffin Bay生蠔，肥美鮮活，海水味爽甜。配上自家製番茄油醋汁或X.O.醋，奇妙地帶點焗蠔滋味，更加鮮甜有層次。
Freshly Shucked Oysters $350/半打
牛肉他他加入了醃甜珍珠洋葱外，還加入煙燻生蠔和鹹蛋黃碎，以代替傳統的煙燻蛋黃醬。生牛肉極之軟嫩油潤，配上薄脆的麵包入口，層次富豐。煙燻生蠔有點像金蠔，與鹹蛋黃碎的微微鹹香，大大提升濃郁滋味，卻完全沒有喧賓奪主搶去牛肉鮮香，出色。
Beef Tartare $110
Antipasti的款式也豐富吸引，Frank's Veal & Lobster Meatball是經典意大利家常菜的變奏。意式茄汁肉丸以牛仔肉和龍蝦肉製成，鬆化口感可媲美獅子頭。當中有滿滿的牛仔肉肉汁，還有鮮味十足的龍蝦肉，分量絕不欺場。加上微辣的番茄汁，提味開胃，一個人吃一個肉球也不覺膩。
Frank's Veal & Lobster Meatball $90/ 件
意大利人就地取材的原因是著重食材，新鮮便是強，所以堅持自家製Burrata。Burrata外層柔軟，中間更是creamy，鮮香清新。即使配上蜜桃、煙燻鯷魚和Jalapeno辣椒果醬等濃味配料，加添香甜香口和香辛，也不減Burrata入口時的清爽優雅。
Homemade Burrata $165
極富驚喜的一道菜，薄薄的一層肉醬是以豬頭部分的嫩肉製成，軟嫩腍滑當中，還有豬耳的爽脆，油潤卻不油膩，比起傳統Terrina更加creamy。豬面肉加上微辛的調味和意式醋漬蔬菜，減膩減羶，也提味提鮮，也勾引出豬肉中微微的甜香。
Terrina di Testa $115
是日最愛菜式之中，本身已經很愛千層闊麵，全因香口帶脆的脆邊。原來Vinny也是最愛吃脆邊，所以想到將千層闊條麵切件後香煎，如煎牛扒一樣，令整件Lasagna的外層也成為脆邊。巴馬臣芝士香氣的濃郁，在脆邊處更加邪惡霸氣，吃第一口已停不了口，小心與好友引發脆皮搶奪戰。
Pan Fried Lasagna $165
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【etnet 30周年】多重慶祝活動一浪接一浪，好禮連環賞！ ► 即睇詳情
