12/05/2022
移民前先了解當地飲食文化!拆解5大英國飲食迷思:溝酒真的更易醉?味精會引起「中餐綜合症」?
味精對身體有害?
不要以為香港人才對味精講究,中式外賣的興起令歐美朋友也對味精略有認識。「味精」的英文是「MSG」(Monosodium Glutamate)。因為中餐時常在菜餚中加入味精,所以因味精引起的不適被稱為「Chinese restaurant syndrome」(中餐綜合症)。
味精是氨基酸,天然存在於番茄和芝士等食物中。雖然美國食品和藥物管理局在90年代已經指出味精可以安全食用,但是至今仍然未能改變公眾對味精的負面印象。
植物奶更健康?
英國有不少素食人士,以植物奶代替牛奶的說法不絕於耳。過去20年,英國奶製品的銷售量更下跌30%。的確,植物奶比牛奶環保,可是就營養成分而言,植物奶卻不比牛奶更健康。除了豆漿外,大多數的植物奶蛋白質含量較低,對於正在發育的兒童,未必能提供足夠的營養。另外,牛奶比植物奶含有更多飽和脂肪、鈣質、碘質和維他命B12。隨著植物奶的發展,愈來愈多製造商在植物奶中加入不同的營養,消費者在選購時可以留意它們的添加量。
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