10/01/2025
米芝蓮星級法國餐廳新菜單！甘海老撻、時令池魚配日本梨、30年陳紹興酒煮三黃雞配黑松露
#米芝蓮一星 #米芝蓮餐廳 #米芝蓮 #美食地圖 #fine dining #Food Map #EPURE #香港餐廳 #尖沙咀 #池魚 #甘海老撻 #青蘋果啫喱 #日本梨、北海道高糖度番茄 #三黃雞 #30年陳紹興 #黑松露 #緬因帶子 #慢煮香烤乳鴿胸 #油封乳鴿腿 #意大利雲吞 #Dining #法國餐廳 #飲食 #法國菜
Shima aji with nashi pear, shiso and ossietra caviar - 第一道夢菜正式上枱，用上時令的池魚製作，先把池魚薄片舖在底下，上面放了日本梨薄片，配上青蘋果、柚子醬和紫蘇油做成的奶油醬汁，置頂再放上亮晶晶的魚子醬，整道菜式造型美輪美奐，未吃已經喜歡，池魚的鮮和日本梨的清甜十分匹配，簡單地俘虜了我們的味蕾。
Kyushu tomato with fresh cheese and white balsamic - 用上北海道高糖度番茄入饌，先去皮再加入日本九州的忌廉芝士，配合以青蘋果和醋製成的啫喱，吃時除了番茄的甜蜜，還吃到芝香和青蘋果啫喱帶出的酸爽味道，清新討喜。
Roasted Maine scallop with caviar vinaigrette and sauce marinière - 選用巨型緬因帶子，貪其肉厚鮮甜，煎香後配上用帶子和青口製作的醬汁，再加入三文魚子、魚子醬和香醋珍珠，增加鹹香味道之餘亦能夠添上酸酸甜甜的滋味。
下一頁：更多精彩菜式—30年陳紹興酒煮三黃雞配黑松露、慢煮香烤乳鴿胸、油封乳鴿腿意大利雲吞
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
《說說心理話》情緒反覆無常點算？一句「唔緊要」已經很大安慰！社工分享如何扭轉負面想法► 即睇
