尖沙咀隱敝高質法日料理：10道菜嘗味套餐吃盡松葉蟹撻、法國咖喱扇貝、90日乳飼羊肉卷、三黃雞，性價比高

 

　　Lamb – 主菜有羊和雞，可以二選一，我們四個人正好兩款都試，先試羊，90日乳飼羊肉質又軟又嫩，開成羊件再放上菠菜和蘑菇蓉包成羊肉卷，慢煮後再烘烤，配合混和了烤雞肉串醬和羊骨汁炮製而成的醬汁一同吃享用，味道濃鬱香甜，簡單地俘虜了我們的味蕾。

 

 

　　Chicken – Frankie用上本地三黃雞入饌，貪其油脂豐腴，雞味香濃，先醃製再風乾兩天，採用特殊技術能確保雞胸肉在烤製過程中不會煮得過熟，保持肉質嫩滑，跟味道相對清新的Vin jaune醬配在一起，讓整體味道不會太濃。當然不得不提用日本北海道七星米，加入牛油、蕉葱、白葡萄酒和雞湯和雞油煮成的油飯，吃時放上大量的三文魚子，忍不住連吃了兩碗。

 

 

　　Pistachio Tart – 甜心時間有開心果撻，裏面有開心果杏仁脆脆、法式甘納許和麻糬，甜蜜之餘能吃到屬於開心果的香味，加入麻糬增添煙韌口感，配上一球冰凍軟滑的雪糕同吃，作為退休甜男，表示十分滿足。

 

 

　　Seasonal Fruit – 最後有時令的日本士多啤梨作結，為晚餐劃下甜蜜句號。

 

　　是夜餐單定價每位 HK$1,480。

 

ANKOMA

地址：尖沙咀赫德道2號金麟商業中心5樓

電話：2981 1688

 

 

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