09/02/2024Photo: 由作者提供
米芝蓮星星韓國料理季節之味:慢煮鮑魚配白泡菜、韓式辣喉黑魚、最高等級韓牛蔬菜拌飯BIBIMBAP,盡顯矜貴精巧細緻
SAENG SEON GUI – 向來喜歡吃喉黑魚,朴師傅把喉黑魚的美味完美地呈現出來,韓式辣醬突顯魚肉鮮味,肉質超細超嫩,簡單地俘虜了我們的味蕾。
CHICKEN & TURNIP – 人參雞卷向來是餐廳名物,扑師傅巧妙地做成了蘑菇版本,外皮煎得香脆的雞肉卷,裏面釀入了蘑菇慕絲,旁邊的蘿蔔清甜軟腍,置頂放了黑松露片,為整道菜式添上陣陣幽香。
HANWOO & NAENG-YI BIBIMBAP – 來到主食時間,朴師傅選用1++ no. 9最高等級韓牛hanwoo西冷位置,以韓國醬油和梨汁醃製入味,一口吃下,牛肉鬆軟多汁而且充滿肉香,連旁邊的炸淮山都好好味,菜飯中加入了濟州島的青口和薺菜,每一口飯都成為人間美味,跟一系列的韓式配菜同吃,滿足就是如此簡單。
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