21/06/2019
琥珀色之夜:極致干邑搭配華麗粵菜 Hennessy PARADIS IMPERIAL配對餐單—天龍軒
南乳荔芋扣和牛頰,大廚巧妙地以南乳扣肉的方式烹煮和牛面頰,吃時牛面頰十分軟嫩,跟軟綿的荔芋出奇搭配,真心不得不佩服劉師傅的創作靈感。
甜醋脆皮蟹拑糯米飯 繼續帶來驚喜,最初看見餐單上有糯米飯,自然想到了生炒或是蒸煮的日常版本,想不到師傅用炮製意大利燉飯的方式烹調,濕潤軟綿的糯米飯,吸收了甜醋的味道,感覺十分別緻;當然亮點還是回到了餐廳的名物蟹拑身上,面層帶點香脆,裡面肉質保持滑嫩,鮮甜的蟹香在嘴巴裡綻放,美味得念念不忘。
甜心時間來了三款甜食,香芒楊枝甘露 清新討喜;芝麻奶皇煎堆仔 外脆內軟;傳統酥皮蛋撻 百吃不厭。
無論你是否干邑的愛好者,偶爾淺嚐一下極致的美酒,的確是人生快事,呵呵!!
天龍軒
地址 : 尖沙咀柯士甸道西1號香港麗思卡爾頓酒店102樓
電話 : 22632270
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