22/08/2018
銀座燒鳥：以平民價錢吃高質料理，充滿人情味的老店 ── 武ちゃん
幾百歲廚房，職人精神，真摯人情味
令筆者念念不忙這間餐廳還有這裏的老伙計，隨便找兩個也已經過百，但他們完完全全表現甚麼是「職人」。伯伯專心又認真地用筷子把炭砌得整整齊齊，又看著火喉把炭再翻再砌。嬸嬸雖然一把年紀再加上在廚房工作，但仍認真地化妝，精神奕奕地招呼客人。看著她珍而重之將串燒放在手掌中細心調味，甚為窩心，自問自己在家煮食時也沒有這樣細心。當我們想追加串燒時，不能用日文或英文溝通，嬸嬸非常聰明，不厭其煩走到廚房把各式串燒拿出來，讓我們看現貨挑選。最後結帳時，老闆坐在廚房中間數竹簽，不時望我們兩眼，好像關心一下我們的膽固醇有沒有超標。
銀座駅A13出口，右轉直行，第一個路口見三菱東京UFJ銀行左轉直行，第二個路口右轉便到。
武ちゃん
地址： 東京都中央区銀座4-8-13銀座蟹睦会館ビル1F（Google Maps）
電話： 03-3561-6889
營業時間： 星期一至六 17:00 - 20:45
Tabelog網站： https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13007710
下一篇，筆者還是心大心細是否介紹我的最愛，讓我再想想吧！
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【你點睇？】你認為政府是否需要對網約車平台進行更嚴格的規管，以保障的士業界的利益嗎？► 立即投票
