11/06/2021Text: Charlotte TsuiPhoto: Daren Cheng、當文歷餅店
當文歷旗艦店登陸中環！焫焫焫焫著棉花糖雪糕、沙嗲牛肉花生燒、牛角包吐司，周末朝聖要去！
出自名廚之手的創意甜點！
當文歷餅店和Dominique的主廚Dominique Ansel有多架勢？先讓我介紹，他曾獲得世界 50 大最佳餐廳中「全球最佳甜點主廚」，並獲美國《Food & Wine》雜誌被譽為「餐飲界梵高」。他創作的甜品、麵包不但美味，造型也有看點，就如餅店於海港城開設第一間店時，他以香港美食為靈感，設計出魚蛋、盒裝檸檬茶、黑白淡奶造型的甜品。誰會想到那麼普通的日常食品，竟能變身精緻甜品！他今次的新創作同樣讓人期待！
「焫焫焫焫著棉花糖雪糕」(Frozen S’more) 是風靡紐約本店名物，最近更成為中環旗艦店的焦點！幾乎每位客人都會一試！即點即製，棉花糖中間是冰涼的自家製呍呢嗱雪糕，裹上一層的黑朱古力脆皮，最外層則是新鮮自家製蜜糖棉花糖，店員會即席烤至微焦，入口外熱內冷、外脆內軟，口感十分特別！可惜它只會在開店兩星期內發售，有興趣的話趁早去試！
旗艦店兩周限定「焫焫焫焫著棉花糖雪糕」$62
主廚Dominique就如一名甜品藝術家，每次總會推出一些造型系甜點。好像這顆大花生，拿上手軟軟的，原來是「沙嗲牛肉窩夫」！他在窩夫印上花生殼紋理，玩味十足，令人不忍把它切開！花生殼內不是粒粒花生肉，而是港式沙嗲牛肉！吃時再淋上自家秘製的微辣沙嗲醬，入口濃濃花生香，十分惹味！他以作品向港式美食致敬！
「沙嗲牛肉花生燒」$58，連飲品套餐 $78
數款新出品中，最讓編輯驚喜的是這款看似平凡，但味道、口感都讓人想一試再試的「牛角包吐司」！「牛角包吐司」是主廚Dominique及香港團隊為配合旗艦店開幕共同研製的，自構思起到完成歷時逾半年，初心是為了推出一款可以每日在家享用、簡單不花巧卻令人回味無窮的麵包。他們將店舖最知名的牛角包製法與方包結合，讓方包外層焦香酥脆，內裡口感鬆軟，呈現層層蜂巢紋理，還飄散著甜美的牛油香氣！今次推出了兩款口味，方形的是海鹽味及圓形的是楓糖味，兩款都好吃！
海鹽牛角包吐司 $45；楓糖牛角包吐司 $48
正值紅肉火龍果當造的季節，餅廚挑選了清甜多汁的火龍果製作「紅肉火龍果撻」。顏色鮮豔奪目，十分討好。新鮮火龍果肉配上，鬆脆香口的層層牛油酥皮撻底，內裡的呍呢嗱吉士醬甜度適中，讓味道及口感都完美地融合。
「紅肉火龍果撻」 $18 / 件、$98 / 6件
中環聚集不少上班族，所以餅店早上8點已開門，還有不少適合慰勞自己的早餐選擇，包括「香腸芝麻酥卷」、「煙肉生菜番茄三文治」、經典牛角包及人氣牛角包冬甩等等，讓精美早餐帶給你美好的一天。
「香腸芝麻酥卷」 $32、連飲品套餐 $58
「煙肉生菜番茄三文治」 $68
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