家中雪櫃囤積過多食物 ？5款食物過期後絕對不能吃！

　　現在外出買餸次數較少，難免有時買得過多，家中雪櫃塞到爆，突然發現有食物到期，應該吃，還是不吃？大部分食物到期後，仍然有數天可安全食用，但是某些食物，一到期就盡量不要食用了。

1. 免治牛肉或豬肉

　　新鮮生肉通常都屬於高危食物，一般都會被沙門氏菌、大腸桿菌或其他細菌等黏附在肉類表面，但是免治牛肉及豬肉等碎肉的風險比普通新鮮生肉更高。這是由於當肉類一經被攪碎，原黏附在表面的細菌會完全混入肉類內，加速肉類變壞的時間。如果沒有煮熟透，更會增加我們患上食物中毒之風險，所以如果你在家中雪櫃見到已過期的免治牛肉或豬肉，立即掉去。避免以上情況，除非是當日立即食，否則買回來的免治肉最好放入冷藏冰格儲存，無一例外。

2. 發了芽的薯仔

　　雖然薯仔並沒有到期日，但我決定放這一款食物在此名單。這是由於當馬鈴薯儲存過久，會長出芽。很多人都會問，出了眼的馬鈴薯仍然可以食用嗎？如果切走了發芽部位，可以嗎？我最直接簡單回答，出了芽的馬鈴薯，不要食用。這是由於薯仔本身含有少量茄鹼及卡茄鹼，兩種都是屬於配糖物生物鹼，少量或對健康帶來益處。可是，當薯仔發芽，其配糖生物鹼含量大大上升，身體進食後有如中毒一樣，進食數小時至一日內會出現典型中毒症狀，包括嘔吐、腹瀉、肚痛等。嚴重的甚至會導致血壓下降、心跳加速、神智不清等。雖然配糖物生物鹼多數集中於發芽部位，但整個薯仔其實含量亦上升，所以不要為了幾件已過期的馬鈴薯，去冒健康風險。

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【香港好去處】etnet全新頻道盛大推出！全港最齊盛事活動資訊盡在掌握！► 即睇

• 1
• 2