「和城」選用來自日本各個縣市的高級食材，例如牛肉有每個月限量供應6隻牛份量的石垣島黑毛和牛，其他還有來自九州產地的黑毛和牛、神戶牛等等，單單看見牛肉上的紋理，已經感受到牛肉的美味。 

　　當晚的餐單除了和牛，還有產自愛緩縣的鮑魚、德島縣的菇菌和淡路島的洋蔥，真正做到了不時不食。

　　配酒師會因應餐單為客人選擇不同種類的美酒搭配，清酒、葡萄酒都有，當晚便品嚐了幾款精心挑選的清酒和產量不多，日本釀製的葡萄酒。