2023-01-11Text: Yan Law
微波爐禁忌|東京消防廳實測!叮煨蕃薯、菜肉包叮到爆炸?加熱幾耐即冒煙起火?正確使用微波爐4要點
香港人生活忙碌,有時連買外賣都要急急忙忙,遑論親自下廚為自己煮一餐飯,故不少家庭和辦公室都會擺放一部微波爐「看門口」!別以為把食物放入微波爐、輸入翻熱時間,稍後幾分鐘至聽到「叮」一聲就有得食,雖說步驟正確,也不完全正確使用微波爐,事關有某些食物絕不宜放入微波爐加熱,包括煨番薯、菜肉包等,一旦加熱過頭隨時會爆炸起火!
日本東京都近年經常發生微波爐火災事故,2022年年初至12月5日共錄得74宗個案,當中有44宗起火原因是食物經長時間加熱,另有17宗是使用方法錯誤,譬如誤用微波爐加熱鋁製品。東京消防廳為此成立研究小組及進行實測,測試人員分別將煨番薯、生番薯 、菜肉包、紅豆包放入700W微波爐加熱,結果所有食物都在5至12分鐘出現爆炸性燃燒,其中菜肉包最快「陣亡」,當加熱約3分57秒左右便開始冒煙,至5分34秒起火、5分56秒出現爆炸!
食物/加熱至爆炸的時間
煨番薯(120g)/6分26秒
生番薯(170g)/11分30秒
中式菜肉包(90g)/5分34秒
中式紅豆包(110g)/7分37秒
日本人氣微波爐料理專家タケムラダイ(Dai Takemura)曾在《羽鳥慎一晨間節目》中分享,如果想安全使用微波爐加熱番薯或中式包點:可用濕的廚房紙包著番薯,再以200W(解凍功能)加熱12至13分鐘;或先向整個中式包點噴水,再用500W加熱20至30秒。
(圖源:《羽鳥慎一晨間節目》Faceboook圖片)
東京消防廳另外指出,除煨番薯、生番薯 、菜肉包和紅豆包。芋頭、馬鈴薯都是極容易因長時間加熱而起火的食物,其次為冷凍食品和麵包,原因是這些食物欠缺水份,當用微波爐加熱,食物便會出現碳化及產生易燃氣體,長時間加熱更會令燒焦的部分與易燃氣體產生火花,甚至發生爆炸!
東京消防廳提議大家,使用微波爐加熱食物時,可遵循以下4點:
1. 避免長時間加熱食物
2. 用微波爐加熱食物時,應觀察食物情況,不應離開
3. 加熱冷凍食品前,應先檢查包裝上標籤,以確認能否放入微波爐加熱;切勿放入金屬包裝
4. 切勿在微波爐周圍擺放易燃物品
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