【觀光聖地澎湖群島】必食金瓜炒米粉+必睇摩西分海

　　說起台灣，往往使用「台澎金馬」的稱呼。因為台灣除了本島之外，還有金門、馬祖和澎湖群島。這些都是觀光資源豐富，具有特色的好地方。金門馬祖之前我都介紹過，這次來推薦澎湖群島。先從當地的南瓜講起。 

 

　　台灣稱南瓜為金瓜，吃法跟香港不同，最常見的是一道金瓜炒米粉，而澎湖的南瓜更是一絕。

 

　　澎湖群島農業並不發達，雨量少，農田也少，空氣中飄散著濃得化不開的海水鹽味。作物以耐旱的花生、南瓜、絲瓜為主。但也因為地理環境的關係，澎湖的農產相當有特色，彷彿大海的味道滲入土地，南瓜就特別香甜好吃，是澎湖的農特產之一。澎湖絲瓜也是這樣，餐廳都會特別標明，品種不同，風味也兩樣，一吃就吃得出來。

 

　　金瓜炒米粉的作法有很多種，台灣往往是把一些南瓜蒸過，和紅蘿蔔、高麗菜、紅蔥頭及肉絲等配料及米粉拌炒。但澎湖講究的是海味，搭配的是鮮甜的海產小管和金鉤蝦。而且澎湖南瓜因為接受到充足的日照，日夜溫差又大，大幅提升甜度，可以達到18、19度。同時是澎湖農改專家，一再用人工雜交培育出的在地特有品種。所以口感十分綿密。我最不喜歡吃到水水的南瓜，澎湖南瓜的扎實和濃郁，讓人一吃難忘。

 

　　澎湖的金瓜米粉，把南瓜刨成絲，米粉用滾水川燙，然後把當令海鮮及肉絲一起快炒，再加入南瓜燜煮，讓米粉吸飽海鮮湯汁和南瓜美味。雖然台灣各地都吃得到金瓜炒米粉，還是澎湖的最令我難忘。這真的是一道不用花大錢，就能吃到的國民美食。如果到澎湖玩，絕對不要錯過。

 

 

去澎湖旅遊，非吃不可的金瓜炒米粉。

 

　　澎湖還種植觀賞用的玩具金瓜，各種形狀和顏色，相當討喜，適合當作伴手禮，擺上半年不成問題。

 

　　到澎湖不容錯過的，還有百變又新奇的仙人掌料理。澎湖仙人掌是由荷蘭人引進，紫紅的果實，又稱「澎湖紅蘋果」，酸中帶甜又含有豐富的維生素C，消暑解渴。澎湖人更發揮創意，開發出各種各樣的吃法。澎湖酒廠的仙人掌紅酒，可以當作基酒，調出好看又特別的特調。仙人掌汁可以飲用不在話下，還可以拌進麵條和涼麵裏面，作出色澤濃艷的麵食；也有店家用果汁去炒飯，粒粒分明的飯粒鮮艷搶眼，色香味俱全；用來製作果凍、台灣人最愛的挫冰，還有冰淇淋和泡芙等各式甜點，也都很有特色。滋味濃郁但又保留植物的清爽，被形容是充滿海洋的氣息。總之到澎湖，一定要嚐嚐多采多姿的仙人掌相關食品。

 

 

色彩鮮艷到好像加了人工色素的仙人掌冰。

 

　　澎湖有許多絕美的小島，還有豐富的地質景觀，奎壁山公園更是必遊之地。因為退潮的時候，海水會分開來，一左一右的流動，宛如聖經中描述的摩西分海奇景，遊客可以把握時間，沿著中間出現的步道前進，是非常特別的經驗。

 

 

著名景點摩西分海（分海出現前）。

 

摩西分海。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【與拍賣官看藝術】東南亞藝術市場是下一個熱點？一探各地獨特及吸引之處！► 即睇