2023-08-29Text: Louise Yuen
台灣米芝蓮2023｜最新必比登推介出爐！台北人氣陳董藥燉排⻣、⾩杭⾖漿無份？26間新上榜餐廳名單公開︰台菜/街頭小食/甜品新貴一文睇晒
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台灣米芝蓮必比登推介｜台中︰米芝蓮一星餐廳主理甜品店+3間台菜新上榜！
台中也有 4 間新入選必比登推介的餐廳，當中 3 間是台菜，包括以全米酒、中藥材及土雞燉煮招牌燒酒雞的「沙卡」、當地人大推的「老士官擀麵」、宵夜必食的「夜間部爌肉飯」，以及米芝蓮一星餐廳主理西式甜品店「MINIMAL」。
MINIMAL
老士官擀麵
● 沙卡︰屹立 40 餘年的台灣菜餐廳。招牌燒酒雞熱湯鮮甜，雞胸肉軟嫩，蘸上店家特製的辣椒醬油與胡椒粉，別有一番風味。
● MINIMAL︰由米芝蓮一星餐廳「澀 Sur」團隊打造的以西式甜品店，主打 fining dining 般的盤式甜點 ，以台灣人熟悉的食材炮製多元風味的雪糕、甜品新口味。
● 老士官擀麵︰老闆父親曾擔任士官長，並於眷村習得擀麵手藝。老闆自立門戶後，沿用該手法至今。其麵條帶嚼勁，搭配秘製麻醬與肉燥，滋味鹹香。
● 夜間部爌肉飯︰招牌爌肉飯的五花肉彈嫩、呈琥珀色，搭配酸菜或辣菜脯，入口肥而不膩。骨宰肉豬血湯也是必食。
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