2022-11-17Text: Yan Chung
火鍋2022 | Top 6手切牛打邊爐!頭號騸牯牛買手自設火鍋店 / 即點即切配足料豬骨煲 / 好刀功好口感牛邊抓 / 坊間少見牛眼根 / 20款牛任你揀
火鍋2022 | Top 6手切牛打邊爐 3.私房般尊貴貼心!好刀功師傅主理!必食濃香牛邊爪:十二少海鮮刺身牛肉火鍋專門店
位於大圍積存街的十二少海鮮刺身牛肉火鍋專門店有兩層,地面一層主要為舒適卡位,一樓設有散枱和多間包廂。室內設計以仿雲石牆身和橙色梳化及坐椅為主,色調明亮整潔年輕。另外,牆上除了貼上推介菜式圖片外,還有「貼心服務」的項目清單,包括提供充電寶、漱口水及圍內等,有高檔路線私房火鍋的貼心。
不過,最吸引街坊,甚至區外客人自駕回頭光顧的,是店內火鍋及配料的品質。老闆之一從事鮑參翅肚等食材供應生意,食盡珍饈百味,講究真材實料。店內自設魚缸,當中常有花甘古等貴價游水魚,肥牛的質素當然也高。十二少主要採用本地新鮮騸牯牛,每日平均入貨10斤左右,肥牛重點提供部位為牛邊抓。邊抓即肋骨位,包圍牛腩的肌肉,牛味香濃。而且鎮店師傳曾於多間大酒家工作,對於處理牛肉的溫度、刀功等等有極高要求。「牛肉紋路好影響口感,繼而影響味道。」肥牛即叫即切,除了大路的頸脊,還有脊邊、挽手、薄頸、頸邊、頸心等,喜歡美國牛的,也有極品雪花霜降牛選擇。裝修環境舒適企理,牛頸脊價錢也只是$158,所以不少人都大讚十二少湯底和配料高質外,街坊店人情味濃!
肥牛大大碟,牛頸脊只是$158,簡直是益街坊價。(圖川來源:十二少海鮮刺身牛肉火鍋專門店Facebook)
店內還提供刁鑽部位,包括限量供應的牛薄頸、牛頸邊和牛頸心,價錢由$218起。(圖片由十二少海鮮刺身牛肉火鍋專門店提供)
湯底用足真材實料,非一般番茄濃湯鍋$98,鮮香帶甜、天然無添加。(圖片由十二少海鮮刺身牛肉火鍋專門店提供)
堅持手打肉丸、手包餃子,擺盤不馬虎,有私房火鍋的精緻度。(圖川來源:十二少海鮮刺身牛肉火鍋專門店Facebook)
十二少海鮮刺身牛肉火鍋專門店
地址:大圍積存街6-10號龍景樓地下
電話:3489 0131
營業時間:星期一至日 11am-2am
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