2022-06-30Text: Yan ChungPhoto: 相關餐廳提供
6大高質Weekend Brunch推介!北歐風魚鮮、機場靚景任吃生蠔/龍蝦/藍青口、高空嘗京川滬點心片皮鴨、家鄉Style正宗意粉、精緻法式小酒館
【6大高質Weekend Brunch推介】6. 北歐家鄉風情的仲夏鮮味:FINDS
香港的夏天是酷熱的,相對瑞典的夏天卻溫暖怡人,而且海鮮亦特別鮮甜。為了將北歐仲夏帶到香港,北歐餐廳FINDS就以三文魚作為主角,推出Smörgåsbord Midsummer瑞典式仲夏早午餐。這頓Brunch共有4道菜式,先是北歐鄉村風格的香烤椰菜花芝士湯配酸種麵包,烘香的椰菜花與芝士一起打成濃湯,配上軟熟的酸種麵包,暖胃不油膩。然後是主角之一招牌拼盤,拼盤上7種美食中,三文魚必定是焦點之一。因為主廚將三文魚切薄,並以刁草及橄欖油醃漬24小時,品嘗時三文魚變得嫩滑可口,更帶有刁草的香味。
FINDS位於帝樂文娜公館,裝潢也跟酒店一樣帶走後現代風格,著重線條感。
北歐的菜式重手工,多以醃漬、煙燻、醋漬和發酵方法處理,味道層次分明。
主菜方面,五選一菜式,集合不同人士的要求。喜愛海鮮的話,可選帶子伴松露意粉,或煙燻三文魚薄餅,而有純素之選則有檸檬青蘆昏意大利燴飯。喜愛啖啖肉口感的話,可以多加$48點選脆皮豬腩肉,感受薄脆香口的脆豬皮與豐富肉汁的豬腩肉。要更講究的話,就要多加$168揀選足足200克的煙燻三文魚柳。因為這來自挪威三文魚柳,油香豐富,對三文魚愛好者來說會是極大滿足。最後別忘的甜品,奇亞籽伴紅莓蜜餞微酸與清甜的混合,讓生活加甜頭又吃得夠健康。
意大利燴飯用菲達芝士加上檸檬汁來煮成,清爽又不太膩。
奇亞籽伴紅莓蜜餞作為甜品,雜莓蜜餞清甜中帶點微酸,非常健康。
Smörgåsbord Midsummer Brunch瑞典式仲夏早午餐
供應日期及時間:逢星期六、日及公眾假期 12nn-2:30pm
價錢:每位$398(最少二人訂座),另加$180可享2小時無限暢飲精選葡萄酒及啤酒;另收加一服務費
FINDS
地址:尖沙咀金巴利道39號帝樂文娜公館1樓
電話:2522 9318/93760331 (WhatsApp)
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