2022-01-26Text: Yan ChungPhoto: 餐廳、酒店提供

農曆新年2022 | 團年飯賀年套餐外賣推介！全新靚裝淮揚菜 / 米芝蓮鮑參翅肚 / 酒店套餐送Staycation /老字號Young Line創意菜

3. 集體回憶經典：招牌名菜大晒冷—— 鏞記酒家

　　鏞記酒家可說是香港人的集體回憶，酒家建築也是中環具標誌式的景點。鏞記前年斥資六千萬，找來香港著名建築師、收藏家和藝術家林偉而(William Lam)操刀進行裝修翻新，終於去年重新開張。酒家門面變動不大，內裡卻層層各有特色，有王家衛電影的五、六十年代懷舊氣氛，有宮廷華麗精緻，也有「龍鳳大禮堂」式的經典。八十年歷史的老店，也成為打卡熱點。

翻新後的鏞記酒家氣派依然，仍保留不少傳統，又帶點懷舊氣氛。

傳統炭燒鵝

　　鏞記一直由經驗豐富的老師傅掌廚，菜式本身已是承傳懷舊經典，翻新過後，繼續主打香港情懷，加入更多手工粵菜如南粵炭燒琵琶鵝和黃金鍋貼龍蝦尾，將粵菜酒家經典名菜變得更名貴精緻。想嘗盡鏞記的名菜，新春期間是好時機，因為酒家為外賣而推出的6人八道菜賀年套餐，可說是招牌菜大晒冷！兩款套餐分別為$3,880及$2,880；$3,880套餐有傳統炭燒鵝半隻、金花瑤柱螺頭湯、蝦子櫻花蝦蝦球和黑椒生煎蠔皇等。而$2,880套餐則有炭燒肥燶叉雛鵝、杏汁白肺湯、小炒皇和銀稔醬炆鮮斑腩等。兩款套餐各有千秋，最好約多些親朋好友一同團年，試勻鏞記經典!

鏞記酒家

賀年套餐供應日期：即時至2月3日，設外賣。

地址：中環威靈頓街32至40號

電話：2522 1624

4. 百年老字號Young Line：新派趣味意頭蛇宴——四季芬芳

　　蛇王芬在中環屹立多年，有不少熟客擁躉，也受到遊客追捧。老字號，卻從沒有老氣橫秋的感覺，因為第四代傳人「守舊」之餘，也求新。蛇王芬於沙田的年輕線四季芬芳，一開店便以灌湯百花丸和蛇羹凍等自創菜式，成功將蛇菜打入後生仔市場。蛇羹終於成為可以橫跨幾代，由爺爺婆婆到孫仔孫女都可共享的美食。

百年老字號蛇王芬年前於沙田開設Young Line四季芬芳，極受年輕人與家庭客歡迎。

　　今個虎年，食蛇寓意龍精虎猛，非常應節。而且蛇可補身，在冬天食完更暖笠笠，寄望來年人人身體健康。四季芬芳為農曆新年推出多款以蛇為主角的賀年菜，包括龍虎生威盆菜，當中有鮑魚、金蠔、遼參和髮菜外，還有蛇碌，富有懷舊蛇宴風味。另外，還有結合南洋風味的蛇絲撈起，以及取素翅諧音的So Chill素翅芽菜蛇羹，將上一代的節慶時令美食重新演繹。