2021-05-25Text: Ariel ChanPhoto: Celia Li, Ronald Chang
高質餃子店登陸太古!必試人氣蟹粉、海膽、黑松露、拉絲芝士餃!日本麵粉手擀皮、即點即包皮薄餡靚!
新開的餃子店叫「餃子駅」,餐廳裝修以和風車站為主題,入進去會發現不少日本車站裝飾,好像卡位是模仿日本火車車卡的設計,而數到最適合打卡的位置,絕對是餐廳門口的車站牌,只要發揮一下幻想力,就猶如踏上一趟日本火車之旅……
數數手指,多少個月未有見過日本火車車站牌呢?真的要打卡打到夠本!
餐廳除了不惜工本選用優質麵粉,還堅持每一隻都是人手製作,好難得!
日本麵粉手擀餃子皮
打開餐牌,一共有12款口味供選擇,既有經典又有新派和素菜款式,一定揀到心水。吃餃子,最忌皮太厚、粗嚡和糊口,這裡的餃子皮特別選用日本麵粉製作,日本產麵粉質地較幼細,做出來的餃子皮份外細滑;加上大廚採用特製擀皮用、兩頭尖設計的麵棍擀餃子皮,搓出來的皮邊位較薄,又帶煙韌感。當然啦,吃餃子首重新鮮,這裡做的強調即叫即包即煮,就是製作餡料的食材都堅持每天早上才送到店中,即日醃味製作;即包即煮出來的餃子,皮薄餡靚,材料味道鮮活突出;但款式咁多,揀邊款好?
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