【素食地圖】 「跑素」食得！ 啖啖「肉」素版港式小菜

      素食不斷推陳出新，近年「植物肉」的出現，已將素菜從以往僅由大豆、蔬果製成的「齋菜」，進化至幾可亂真的素肉，大大增加「跑素」人士的選擇。除了外型非常相似，植物肉更兼備肉的口感與味道，令食肉獸更易接受，齊齊為環境出一分力。近年植物肉多見於西式素菜，如漢堡包、意粉等，素食自助餐「走肉．朋友」近期在荔枝角新開的素食餐廳，就破格以素版港式小菜作主打，新鮮感十足！

餐廳各處都是科學原素的裝飾與擺設，配合餐廳的主題。

　　以實驗室為主題的「走肉蔬食研究所」，從裝潢、擺設和餐具，都能找到實驗室的影子，呼應餐廳的理念——試驗在保留菜式原有的味道下，以不同的植物性食材，取代菜式中的肉類。除了以一般的蔬食模仿肉的口感，餐廳更採用近年大流行的植物肉Impossible Meat，提供一系列以牛肉為主題的地道小菜，打破香港人對素食的既定印象！ 

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