【試食報告】東京築地豊洲水産海鮮丼専門店游入香港！

特色海鮮丼！大公開！

豊洲海鮮丼（2人份）$358

　　豊洲海鮮丼用了多種海鮮，包括牡丹蝦、甜蝦、帆立貝、鮪魚（赤身及腹身）、香蔥鮪魚腩、油甘魚、醋鯖魚、海膽、山芋粒、鮮海草、三文魚子、皇帝蟹肉，完完全全大滿足！

黑鮪霜降腹身丼　$188

　　用上三崎港的水揚黒鮪，腹身肉每片厚切，鮮味十足而且肉質肥美！師傅更把近骨的肉取出做成魚蓉，魚味濃且入口即溶，油香味重。一個丼物，有兩種完全不同的口感，滿足晒港人刁鑽口味及追求創新的風格！

蜜餞梅干香蔥黒鮪火炙丼　$158

　　源用日本三崎港的水揚黒鮪，炙燒後的肉質具有彈性，且進一步提高鮮甜味！丼面配上一顆和歌山紀州蜜餞梅干，把梅干弄碎拌在丼飯裡，增加丼物的層次口感及香氣！傳統的和歌山紀州蜜餞梅干只用鹽漬製，這個加了蜜香，甜酸味很開胃，令丼飯更清香！

美人丼　$118

（秘製香蔥鮪魚腩、韓味醬鮪面頰）

　　店內提供多款美人丼，而這一款就以秘製香蔥鮪魚腩、青瓜粒、蕃茄、山芋粒混合而成，加上獨特的韓味醬配鮪魚臉珠，肉質嫩口具有彈性，跟韓味醬汁配合堪稱完美，另加了香蔥，令丼物更香口！

蜜餞梅干鹽味牛脷丼　$108

　　將牛脷切薄片燒，口感爽嫩彈牙。而丼面有一顆和歌山紀州蜜餞梅干，鹽分和酸味都是紀州的傳統白干梅味道，把梅干弄碎拌在丼飯裡，中和油膩感，享受梅的原味和香氣，令味道更為豐富。加一點檸檬汁，就更加清新了！

鹽燒鮪魚鮫　$98

　　鮪魚鮫骨少且嫩滑肥美，每條魚只能起出兩件魚鮫，而這款鹽燒鮪魚鮫就十分足料，把一整邊的魚鮫以鹽燒方式烹調，燒來吃便嘗到肥美又滑嫩的肉質，務必一試！

汁煮鮪魚眼　$98

　　鮪魚眼是珍貴的料理，含有豐富的膠質和細嫩的眼窩肉，魚眼肉質煙韌。而這道汁煮鮪魚眼保留整個完整的魚眼外圍，加上和風口味的甜醬油，十分惹味，送酒或飯同樣好味！

極上魚鮮味噌湯　$28

　　味噌湯以鯛魚、油甘魚等多種魚及其他雜魚，加上蔥、豆腐、昆布和混合味噌煮成，魚鮮香濃，味道鮮甜！

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