2024-01-10Photo: 由作者提供
灣仔食家飯堂搬遷前的最後晚餐!超香嫩鹽焗雞非食不可!必食招牌泥鯭粥、菠蘿生炒骨、秘製白糖糕!新舖位幾時再開業?
當晚的另一個高潮位,是招牌手拆泥鯭粥配牛脷酥,我坦言並不是粥品愛好者,但都不得不承認這個粥底是煲得很好,質感夠綿夠滑,配上自家製牛脷酥份外好味 —— 我必須承認,我是為了吃牛脷酥才吃粥的人,當香脆帶小甜的牛脷酥浸上一點粥,立即去油又變得滑溜,更形美味。
值得留意,由於此粥頗大煲,難免有點沉底,分成小碗之前最好先拌勻,否則粥面佷清、粥底偏鹹。
招牌手拆泥鯭粥配牛脷酥,粥底本身煲得很好,自家製牛脷酥也很可口。
牛脷酥被泥鯭粥加持之後,變得特別好味。
當晚吃了兩趟頭抽銀芽炒麵,第一趟是有點失手,炒得偏濕和帶油,第二趟就炒得爽身乾身得多,說到底都是最好一晚,廚房的狀況並不是像平常的運作,大家都表示體諒。不過,就算是「失手版」也爛船有三分釘,味道仍是OK,全碟被吃清光。
頭抽銀芽炒麵,當晚炒得偏濕和帶油,不是最佳狀態。
雖然當晚的頭抽銀芽炒麵有點失水準,但鑊氣彌補了一點分數。
壓軸的甜品是自家秘製白糖糕,原來很好食喎,又清甜又鬆軟,而且不帶酸味 —— 有些人能接受白糖糕的酸感,但有些人接受不來,生記飯店的版本就是斷絕酸味,相信是最能男女老幼的口味。
自家秘製白糖糕,好食,又清甜又鬆軟,而且不帶酸味。
生記飯店
地址︰灣仔駱克道353號三湘大廈 3 樓(1月12日於新舖位再度開業)
電話︰2575 2239及5111 0276(WhatsApp)
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