2023-05-17Photo: 由作者提供
Rosewood藏優雅版「茶餐廳」?試食全新海鮮生蠔Brunch!估唔到有超正椒鹽魷魚鬚、楊枝甘露
首先上枱均是前菜和小碟,它們大概在差不多時間端過來,冷食會到抵達,熱葷則略為需時,如果你可以稍為忍口,都能夠等齊全部,為它們拍一張「全家福」。
既然全都上枱了,就先為前菜和六款小碟拍張大合照。
前菜是今次周末brunch的點題主角——海鮮拼盤,每人有半隻波士頓龍蝦、兩件生蠔、兩件鮑魚和兩件大蝦。波士頓龍蝦是新鮮貨色,不過我嫌龍蝦浸水太久,蝦鉗肉的味道還可保存,蝦身倒變得略韌和淡,是為可惜,如果處理得恰當一點,新鮮的味道會更為顯著。
幸好生蠔、鮑魚和大蝦都很有質素,尤以生蠔令人驚喜,當日吃的好像是日本貨色,新鮮、大隻、厚肉、嫩鮮,帶點點海水味和足夠的礦物味,令人吃得很滿意。我發覺近期日本夏季生蠔在香港餐飲市場變得普遍起來,除了日本料理店有供應,不少西餐廳也開始採用,看來香港人的生活真的不能沒有日本囉。
前菜是海鮮拼盤,圖片為兩人份,包括波士頓龍蝦、生蠔、鮑魚和大蝦。
生蠔好靚又夠大隻,單看都令人垂涎。
看看生蠔肉,的確夠厚身,入口新鮮嫩滑而帶點礦物味道。
每人有半隻波士頓龍蝦,也許龍蝦浸水太久,味道都被浸淡了。
龍蝦鉗的肉質OK,味道還是不錯。
鮑魚處理得不錯,味道稱心中,質感亦剛剛好,入口不會過韌。
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