2022-12-21Photo: 由作者提供

中環高質貼地Food Hall！人氣店雲集！$35名店肥燶叉燒、米芝蓮餃子／潮州滷水／腩肉刈包、排長龍和牛沾麵／鯛魚湯拉麵、老字號清湯牛面肉

　　BaseHall 02場內有兩間超人氣拉麵/沾麵店，其中一間是由和牛黑手黨Wagyumafia 班底全新打造品牌Mashi no Mashi，該店在灣仔開幕時以沾麵為主打，並特別採用宮崎縣尾崎和牛薄片，而掀起一股熱賣潮，如此來到BaseHall 02，食客至少不用在門口排長龍等位，只需購買後坐在餐枱等傳呼就可以。

　　香港人常說香港的拉麵很貴，而Mashi no Mashi的沾麵亦比一般香港拉麵更要貴，以我點選的地獄和牛沾麵為例，一客$180，單看價錢必定有人嫌貴，不過這價錢與品質是成正比 —— 或者超乎比例，由賣相、用料、烹調、味道、質感都做得無話可說。其實呢，在現今很多小店，$180只能吃到一份非常求其是但的Carbonara或者肉醬意粉，相比以下，這碗地獄和牛沾麵是超值。

Mashi no Mashi的進駐，應該是中環人的喜訊。

菜單選擇不算多，但勝在夠精緻，水質也很高。

地獄和牛沾麵，配料包括尾崎牛肉薄片、椰菜、半熟蛋、竹筍，並伴以勁辣和牛骨湯，由賣相到食味都好。

和牛丼，令人流口水的賣相，味道也是很好。

　　場內另一超人氣拉麵／沾麵店，是來自日本大阪的過江龍〇de▽鯛白湯らーめんMaru De Sankaku，以天然真鯛魚熬湯底而闖出名堂。雖然我知道該店的鯛沾麵和鯛白湯拉麵都是非常有名，不過當日我已吃過很多濃味東西，我很想吃一份味道清鮮的拉麵，所以點選了鯛清湯拉麵，果然味道真是很出色，湯底很清很鮮味，麵質好，兩片炸鯛魚皮更是絕，每碗$138完全No Complaints囉。

〇de▽鯛白湯らーめん真是很難唸的名字，因此記著其英文名Maru De Sankaku會更方便。

三款招牌鯛魚麵都各有特色，是令人很難決擇。

以天然真鯛魚熬來的鯛清湯拉麵，配以薄叉燒、炸鯛魚皮、魚肉碎、紫洋葱及筍，好好食，很迎合偏好清湯人士。

　　吃過來很多美味但濃味和略滯膩的食品，很想吃一些簡單甜食以洗滌味蕾，不過看來場內好像沒有一間能乎合此功能的港式糖水店 —— 或是我看漏眼？無論如何啦，我在找甜食之時，就看到來自大坑的Cookie Vission，以大大塊有流心的曲奇餅走紅，在BaseHall 02除了提供多款招牌曲奇，還有多款冬甩、麵包布甸等，雖屬小食類但比較偏向充飢型。