2022-06-08Photo: 由作者提供
全港最潮Food Hall!手機App+人工智能+環保結合!吃盡45位亞洲名廚創作:吉列豬肉三文治、葱油手撕雞飯、龍蝦湯喇沙
老老實實,十隻手指總有長短,200多選食品都會有高低,一定有些比較不合心水,不過我很自豪地在菜單中徒手點選了一種好東西,就是由Sake Central負責的日式吉列免治豬肉三文治,吉列炸得十分香脆又乾身,免治豬肉餡料調味佳又夠酥化,醬汁頗香甜有助提升味道,連白麵包也非常厚切而兼且很軟綿,整體的結合就是高水準,一口咬下就滿有幸福感,價錢亦很貼地。
是日我認為最大驚喜,是我在菜單中徒手點選、由Sake Central負責的日式吉列免治豬肉三文治,只售$88卻是高水準製作。
甜品方面,雖然我只試了兩三款,但幾肯定全是有質素的製作 —— 為何如此肯定?因為當日下午二時左右,全部的甜品竟然都售光了,連晚餐時段都沒法供應呢!始終都是開幕初期,對於供應量未完全掌握得來,是可以體諒,不過經驗可以累積,而且系統會記下這個銷情,以後就會作出改善,在下星期同樣的日子和時間,甜品的供應量將會增加以配合需求。
Essentia by Holger Deh負責的黑朱古力金莎,真是一顆被放大了的金莎,充滿香脆感、朱古力味和榛子味。
Essentia by Holger Deh負責的馬達加斯加雲呢拿千層酥,這甜品是否很似曾相識?是否很像Rosewood的人氣千層酥?因為都是由同一廚師創製出來。
採訪時尚在研發中的甜品,烏龍茶味雪糕配台式珍珠,烏龍茶味入口輕淡卻餘韻悠長,可見是選用真茶葉的自家製作良品,不是純化學合成的茶味。
太古坊不單是白領之地,也是happy hour重鎮,這個大家都知道吧,因此KIN18—Tap酒吧,本地釀造手工啤酒、天然葡萄酒、雞尾酒、日本清酒均一網打盡,選擇之多令到好多酒客都措手不及,只能乖乖地進場飲個天翻地覆,一大群人去到也能夠各自各精彩,不會找不到想飲的東西。
愛酒的人有福了,KIN附設的18—Tap酒吧,則供本地釀造手工啤酒、天然葡萄酒、雞尾酒、日本清酒等,是happy hour必到之地。
在18—Tap酒吧的雞尾酒單上看到有cocktails on tap選擇,當中有菊普味和烏龍味,當然想試試。
加入gin的菊普味雞尾酒(左)和加入vodka的烏龍味雞尾酒(右),本身的茶底做得非常不錯,喝起來既怡人又high high。
KIN的洗手間也很癢眼,有屏幕在不斷播放食物影像(屏幕中一堆一堆的啡色物體,是咖啡豆,不是便便)。
最後,我問Matt:「這個系統和模式要那麼花時間、工夫和金錢達成,若在太古坊實戰成功的話,相信會在其他地區繼續實踐吧?等我猜,是否金鐘太古廣場?」Matt說:「的確,若成功了,是可以在其他區域開設KIN分店,中環區會是好地點。」假如KIN真的決定在中環落腳,中環街市的營運商應該會好驚囉。
KIN Food Halls
地址:鰂魚涌英皇道979號太古坊德宏大廈2樓
電話號碼:3543 5635
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