2022-02-09Photo: 由作者提供
Rosewood、米芝蓮一星、城中最一枱難求印度餐廳!驚喜大樹菠蘿咖喱角、香辣瑪撒拉烤魚、烤自製茅屋芝士
嗱嗱嗱,我的意思,並不是從這點開始,整頓午餐就走下坡,接著出場的食品,都具有很好的質素,足以承托著我的高期望,例如Achari Paneer Tikka就是另一出色菜式,Achari是指主要以茴香籽、黑孜然和葫蘆巴粉調合的調味料,Paneer是指茅屋芝士(Cottage cheese),Tikka則是烤肉塊的意思,結合起來就是烤茅屋芝士塊,調味很恰道好處,芝士更是廚房自家新鮮製作,喜歡芝士的朋友不能錯過。
Sweet Potato Chaat,簡單的印度街頭薯仔食品,都被變得精巧而美味。
Achari Paneer Tikka,即是指烤茅屋芝士塊,跟法國、英國、意大利的芝士是截然不同風味。
我也很喜歡Tandoori Wagyu Beef Cheek,即是天多里和牛面頰,我本身對和牛沒有份外鍾意,甚至有點點食到厭,只怪市面上太多餐廳都在力推和牛,中菜日菜法菜意菜都是和牛,現在連印度菜都不能倖免,不過以天多里的方法炮製又居然幾有特色,只至在味道上為和牛作出了變化,帶來新的感受。
Tandoori Wagyu Beef Cheek,和牛面頰肉配上天多里式烤法,又居然擦出火花。
然後作為主菜的Old Delhi Butter Chicken,即是牛油雞肉,以及Lamb Dum Biryani,即是印度式焗羊肉飯,兩者沒有甚麼大突破,但用料好、調味佳,就足以交出很好的水準,屬穩陣又可靠的菜式的選擇。反而是連同兩款主菜上枱的Plain Naan,即是印度烤餅,竟然是很沒精打采,是否太早烤好,待主菜準備好時已經略為冷了而變得無味?在位的叻叻朋友說:「平時這裏的Naan都是很好食。」但今日顯然有點失準,以$88的Plain Naan來說是有點失望。
全為主菜的Old Delhi Butter Chicken(牛油雞肉)、Lamb Dum Biryani(羊肉飯),以主菜的形式連同Plain Naan和Adraki Gobhi Aloo一同上枱。
Lamb Dum Biryani,印度式羊肉飯,採用陳年印度香米,味道佳,羊肉品質亦好。
然後是Black Truffle & Chilli Cheese Naan,即是黑松露及辣味芝士烤餅,名字是很厲害,但味道沒有想像中的驚艷,其味道也變得比較難以配合其他食品,沒有Plain Naan或者Butter Naan的好使好用好百搭。對於各大餐廳為求glam up食品而加入黑松露菌調味,我是一直有保留。
Black Truffle & Chilli Cheese Naan,黑松露及辣味芝士烤餅,沒有想像中的驚艷。
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