生於亂世有種特價！$550到會展「中庭」食蟹宴：蟹粉海膽腐皮卷、蟹黃花膠羹8道菜過足蟹癮

 

 

　　其實套餐以外的單點菜式，也是亮點所在，我特別要大讚醬油糯米蒸肉蟹、滬式辣子雞和水煮桂花魚，三款菜式都很耳熟能詳，當你以為很難做出更驚奇的味道，主廚干曙光師傅就偏偏能做出意料之外的境界，滬式辣子雞應該是近年吃過最出色的辣子雞版本，色澤清雅味道香辣，雞肉的質感也調控得剛剛好，使我和在座朋友要立即點一支啤酒及很想encore多一碟；水煮桂花魚亦居然勇敢地捨棄大刺刺的紅油，而改以更溫婉回味的魚湯為基調，令辣味中添了一份舒適感，而不是一味的嗆喉攻鼻。

 

醬油糯米蒸肉蟹，肉蟹固然啖啖肉，但最美味還是底下的糯米飯。

糯米飯質感軟糯又非常入味，以豉油、磨豉醬、海鮮醬、炒蟹剩下的蟹汁調味，使粒粒皆惹味，就算不吃蟹也要把飯吃掉。

滬式辣子雞，很有驚喜之作，雞肉切得件件勻緻，色澤清淡但其實很入味，微微的香辣一邊咀嚼一邊滲出來，內裡還有肉汁滿載滋味感。

水煮桂花魚，想不到沒有採用紅油，反而以自製魚湯作為基調，令湯汁口味更優雅。

主廚干曙光師傅，談起菜式製作總是謙虛地說「唔複雜」、「都係咁」，但其實很多菜式都是經過細心思考才炮製出來。

每次食完大閘蟹或蟹粉菜式，當然要來一碗薑茶湯圓。

甜品之一是紅豆雪糕蜂蜜綠茶脆麻花，有一種中式點心以西式方法享用之感，當中沒有違和感。

甜品之二是八角香梨牛油合桃金寶撻，據說是由西式糕點廚師主理，難怪好像在吃西餐。

 

　　趁中庭晚市現時還很寧靜，不好嘈吵熱鬧的朋友，不妨來試試。

 

中庭

地址：香港灣仔港灣道一號香港會議展覽中心一樓

電話：2582 7332

查詢：中庭

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【與拍賣官看藝術】畢加索的市場潛能有多強？亞洲收藏家如何從新角度鑑賞？► 即睇

• 1
• 2