2012-08-02

享受米芝蓮級的假期

　　食物是否好吃，除了看廚師的功夫，也在乎於用餐時的心情。最近小休數天，暫時遠離繁重的工作，在非假日的日子裏走走吃吃，其實甚是寫意。這天沒有刻意在假期間訪尋一些知名食肆，盡吃它的菜單，反而順著當天逛街的路程，分開嘗試幾家食店的招牌菜，將飲食注入假期的休閒生活當中，其實也是一種樂趣。

第一站: 大坑品嘗超水準茶餐廳

大坑順興車仔麵茶餐廳

　　筆者放假時總會晚一點才起床，外出進餐，已是日上三竿。是日選擇到大坑一遊，這裏與煩囂的銅鑼灣為鄰，特色食店與商舖林立，卻沒有銅鑼灣的人山人海。第一站先到順興車仔麵茶餐廳，吃他的滑蛋飯系列，聽說滑蛋飯是這裏的招牌菜，非點不可。筆者原來想一試叉燒滑蛋飯，但早早已售罄，轉為選擇滑蛋牛肉飯。

正宗滑蛋牛肉飯

滑蛋牛肉飯

　　滑蛋要做得好吃，廚師火喉要掌握得好，蛋不能煮得過熟，否則完全不滑，變成炒蛋牛肉飯；太生則令雞蛋漿浸濕了白飯，可能還沒吃完半碟飯已覺膩口。此外，由於牛肉與蛋的烹調時間不同，次序及下鍋時間一旦控制不好，牛肉與蛋都不可能有滑的口感。伙記端上滑蛋牛肉飯，並配上一小碟豉油，一口吃下去已禁不住耍搯下一口。真可惜公司附近沒有如此高水準的茶餐廳，只有飯與滑蛋分開用碗盛上的快餐店。

風味車仔腸粉

車仔腸粉

　　這裏還有我小時候很喜歡吃的豬紅、咖哩魚蛋及蘿蔔，還可配腸粉，最重要的是配有充滿大排檔風味的麻醬及甜醬，不沾一點醬，自覺車仔腸粉的味道會差一大截。正宗的麻醬及甜醬風味，只能在大排檔或茶餐廳內找到，快餐店所提供的醬汁，味道總是有一點差別。這類地道街坊小吃，難以獲得米芝蓮青睞，只可納入民間米芝蓮之列吧！

第二站: 銅鑼灣品嘗「午後早餐」

　　吃畢午飯，在大坑的小店閒逛，接著步行到銅鑼灣，忽然想以早餐代替下午茶，便走進了全日供應早餐的18GRAMS，近年ALL-DAY BREAKFAST 也很流行，一般是一些西餐廳或酒吧同時提供全日早餐選擇，僅以此作為菜單的餐廳甚少。這店子很少，如在假日到訪，應較擠迫，讀者最好在平日放假的日子或在非繁忙時間到訪。一頁的菜單附上食物相片，筆者點了黑魚子炒蛋多士，再由侍應推介一杯Hazelnut Shakerato作飲品。

黑魚子炒蛋多士

　　黑魚子炒蛋多士的炒蛋上加上了黑魚子，令蛋略帶鹹味，魚子爽爽的，有口感，他日讀者在家中炒蛋也可嘗試加一點點：多士也烤得很香。

必試Shakerato

Hazelnut Shakerato

　　吃完主菜，筆者接著嘗一口Hazelnut Shakerato，這是將榛子混合冰凍的咖啡，並以雞尾酒的方式搖混。榛子的香味因搖晃而完全混合咖啡當中，才剛喝一口便有再來一杯的衝動，筆者甚為欣賞。讀者途經此地，如遇上滿座，也不妨叫一杯外賣帶走。小店算不上是米芝蓮級數，甚至可以說是擠迫，筆者卻欣賞數個年青廚師在開放式廚房中所顯現的用心。

第三站: 四季酒店品嘗特色小吃

　　品嚐過小店的風味，筆者晚上來到了四季酒店的The Lounge。由於筆者在下午已吃過不少東西，故選擇在這裏吃一點小食果腹。本來打算到訪同位於地下的Blue Bar，但那裏早已滿座，服務員見狀很殷勤地建議我到Lounge那邊坐。其實，當筆者的公司尚未搬至九龍時，這裏是筆者最愛與客戶見面及傾談公事的地方，但通常是享用它的下午茶，晚上通常到BLUE BAR。雖然兩處地方的菜單有別，但這裏接受顧客點Blue Bar那邊的菜單，有更多的特色小吃供選擇；餐廳經理更特意把它們的著名法國菜餐廳Caprice的酒單拿來給我，服務態度已值回票價。

小吃超水準

　　六星級酒店的酒吧，那麼消費一定很高吧！其實不是，如果讀者曾到蘭桂坊的酒吧喝酒及點一些佐酒小吃，比較之下，這裏不論價錢、座位舒適度、食物的水準及服務態也好很多。筆者是夜點了它的甜酸雞翼、椒鹽魷魚、芝士拼盤及心太軟。