10/09/2024Photo: 由作者提供

入住澳門奢華Palazzo Versace酒店！感受意大利宮殿氣派！品嘗意式經典下午茶+名廚意大利菜！牛仔肉配吞拿魚他他、半凍提拉米蘇印象難忘

　　酒店另一間Don Alfonso 1890（當奧豐素1890）也是亮點，餐廳地板鋪上馬賽克，以鏡牆演繹意大利宮殿拱廊及拱型門窗的格局，沉隱色調加上紅色絲絨座椅，散發現代古典氣派。而比起裝潢更為人津津樂道的，是Don Alfonso 1890的廚師陣容。餐廳由Federico Pucci主理，並與傳奇名廚Alfonso Laccarino之子Ernesto Laccarino一同設計結合傳統和創意的菜單，做出意大利南部Sorrento（索倫托半島）和Amalfi（阿瑪菲海岸）的風味。

酒店另一間Don Alfonso 1890（當奧豐素1890）有現代古典的宮殿氣派。

　　Don Alfronso亦主打農場到餐桌概念，挑選產自Punta Campanella（蓬塔坎帕內拉）自家農場新鮮食材，包括聖馬札諾番茄、諾拉貝爾斯橄欖和納蒙特檸檬等等。離開酒店前在餐廳吃了個午餐，頭盤：意大利牛仔肉、地中海吞拿魚他他、晶鑽魚子醬及意大利酸豆口味經典而高貴；十分喜歡接下來的聖馬爾扎諾番茄牛尾意粉，意粉al dente，軟韌度剛好，番茄牛尾鮮味掛汁，十分出色。

意大利牛仔肉、地中海吞拿魚他他、晶鑽魚子醬及意大利酸豆$488。

意境‧聖馬爾扎諾番茄牛尾意粉。

　　主菜特色拿坡里水煮是日海鮮配貝殼類海鮮充滿南意海洋鮮味，但另一道主菜：西班牙黑毛豬梅花肉配櫛瓜更有驚喜，想不到豬梅花肉竟可烹調出接近medium rare的軟嫩腍滑，原始肉鮮亦濃厚，口感和味道也是意想不到。最後的意式半凍提拉米蘇也是高水準，mascarpone芝士、咖啡和可可香平衡，以香取勝，沒有多餘的甜，口感和香氣一樣輕盈，溫度也控制得完美。現在提起，也想再次回味！