21/05/2024Photo: 由作者提供
金鐘五星酒店福建菜:結合傳統與南洋風味!必食精細陳年青紅醉花螺、廈門薑母鴨、紅鱘蟹糯米飯!金瓜手工芋泥充滿鄉土純真
下一道是香脆紫菜海蠣煎,聽上去以為與潮流蠔餅或者台灣的蚵仔煎差不多,上枱卻發覺誤會大了。香脆紫菜海蠣煎外層帶脆口,中間軟彈,頗香口,只是注意力很快被廈門風味潤餅搶去。
香脆紫菜海蠣煎$168
這道廈門風味潤餅十分「大堆頭」,侍應端來一大盤材料,包括豬五花肉、鮮蝦、豬油渣、花生糖和蘿蔔等,加錢還有阿拉斯加蟹肉,全部放到薄餅之上包再起,看見已覺滿足。一口咬下,薄餅皮薄煙韌不易穿,中間的餡料一同送到口中,香鮮濃郁和鮮美清爽在口中綻放,滿足貪心人的味蕾。
廈門風味潤餅$288/$388配阿拉斯加蟹肉
舌上百味紛陳之後,來一碗雞湯汆海蚌,清甜清香,舌尖舒坦。這湯來得及時,因為下一道便是令人期待的飄香紅鱘蟹糯米飯。飄香紅鱘蟹糯米飯可說是來茗悅必吃的菜式,蓋子打香,飄香四溢。紅鱘已斬好分件,橙紅鮮艷的蟹膏張揚地呼喚味蕾,看得人垂涎。啖啖蟹膏鮮腴甘香,糯米飯也吸引了蟹鮮,飯粒軟糯,微微偏濕,吃了兩小碗也不覺膩。
雞湯汆海蚌$108
飄香紅鱘蟹糯米飯$888
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