21/11/2023Photo: 由作者提供
秋冬歎美式煙燻BBQ！山核桃木18小時慢火煙燻牛腩、6小時牛舌、手撕豬！香噴噴超鬆軟惹味！食肉獸必試大胃王比賽，20分鐘你吃到多少？
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接著來的「Burnt End Meatballs in American Red Sauce」看上去像番茄肉丸，入口真不簡單，豬肉鬆化鮮美，用料新鮮，沒丁點快餐店肉丸的雪藏味。最驚喜是肉丸還有燶邊，加增香口。美式紅醬鮮甜，有番茄香卻沒有番茄酸，加上芝士拉絲，適合不怕邪惡的食肉獸來開胃。
Burnt End Meatballs in American Red Sauce
這款「Smoke & Barrel Famous Fried Chicken, Chilli Maple Sticky BBQ Glaze 」比起韓式炸雞更加啖啖肉，雞肉夠厚身，外香脆內多汁，更微微彈牙，鮮香鮮味。
Smoke & Barrel Famous Fried Chicken, Chilli Maple Sticky BBQ Glaze
炸雞吃一件好了，因為經理加料，「6 hour Smoked Beef Tongue」6小時煙燻牛舌原切片上，原汁原味。此時，要來個醬料tasting。桌上放了一盤近十款醬料，主要為不同口味的燒烤醬和辣椒醬，辣椒醬辣度由1隻辣椒去到5隻辣椒。與友人一起tasting也十分歡樂，我最喜歡辣度5的芫茜辣椒醬和芒果辣椒醬，先甜後辣，層次豐富，用來蘸牛舌更是惹味。
自家製醬料
老闆真的很愛醬
最喜歡辣度5的芫茜辣椒醬和芒果辣椒醬
6 hour Smoked Beef Tongue
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