01/08/2023
兩大名廚四手聯乘驚喜晚宴!15年花雕冰醉海鼇蝦、Pure原味無花果燉水鴨、松葉蟹麻醬冷餛飩,期間限定菜式8月食到
這道蝦籽翠玉嫩茭瓜讓我想起鍾師傅的文思豆腐羹,因為當中的茭瓜切得與文思豆腐一樣幼細,但口感大不同。茭瓜即香港叫的翠玉瓜,口感清爽,甚至帶點水果的甜香。師傅加上香港特產蝦籽,海味鹹香與清爽,輕輕地衝擊味覺。
蝦籽翠玉嫩茭瓜
最後一道主菜有戎師傅的松葉蟹麻醬冷餛飩,餛飩皮雖然有點偏厚,像北方的餃子皮,但勝在滑身。當中包有滿滿的松葉蟹肉,作為蟹迷的我已經大滿足。而麻醬當中有花椒和芝麻醬的香氣,像擔擔麵般香口,十分惹味!
松葉蟹麻醬冷餛飩
甜品有貴妃香和正山小種奶茶酪,外型像顆荔枝的貴妃香,糯米皮之內是奶黃。最意想不到是正山小種奶茶酪,正山小種之盛產於福建省武夷山,被稱為紅茶鼻祖。奶凍的紅茶香十分濃郁,香醇不澀,餘韻幽香。即使做成奶凍,也感受到茶身的溫潤!
貴妃香、正山小種奶茶酪
貴妃香
正山小種奶茶酪
采悅軒
地址:東涌怡東路9號香港東涌世茂喜來登酒店2樓
電話:2535 0028
營業時間:星期一至五 12nn-2:30pm、6pm-10pm
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