18/04/2023
中環置地高空將成高級餐廳集中地！米芝蓮星廚主理傳統江浙菜：鮮味到極25年花雕醉膏蟹、手功龍鬚桂魚絲、澎湃生拆蟹粉花膠煲飯
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去上海、蘇州旅行，也不會找新派江淅料理，即使每天也吃那幾道菜，還是令人意猶未盡。在嘗申匯，也把那好想一直回味經典的感覺找回來。雲腿津白鮮美，鮮肉小籠包皮薄不穿，當中湯汁飽滿，肉鮮味美。不用變奏，傳統便是最好。而生拆蟹粉花膠煲飯，不是變，說是升級更貼切。滿滿的蟹粉極之震撼，生拆才有這份細滑幼滑，鮮味原始忠實，與花膠結合出張力。均勻地撈入飯粒當中，粒粒也珍貴！
雲腿津白 -Braised White Cabbage with Jinhua Ham
生拆蟹粉花膠煲飯 - Clay Pot Rice with Crab Meat and Fish Maw
鮮肉小籠包 - Steamed Xiao Long Bao
簡簡單單的地道甜品，桂花酒釀丸子和炸流沙湯丸，像是一家人的飯後日常，多飽也會忍不住吃下去，每次，也有幸福感。當外面求新求變求噱頭，能把源遠留長至今的傳統地道味道做好的，才是難得！
桂花酒釀丸子 - Glutinous Pearls in Osmanthus Sweet Soup with Rice Wine
炸流沙湯圓 - Deep-fried Lava Sesame Rice Balls
嘗申匯
地址：中環置地廣場告羅士打大廈頂層43樓
電話：2155 4141
營業時間：星期一至五 12nn-2:30pm、6pm-11pm；星期六、日及公眾假期 11:30am-3pm、6pm-11pm
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