07/02/2023Photo: 由作者提供
中環意式鄰里小店!品嘗意北大廚家鄉風味:手製質感意粉煙韌Gnocchi、香炸芝士、烤豬腩肉,簡單、輕鬆、Chill!
這次想介紹一間輕輕鬆鬆的意式小館,舌尖和味蕾被衝擊得太多,便想來些簡單的享受。約朋友吃飯,有時不須太複雜,而且偶爾也只是想嘗嘗地道的Gnocchi,或來一盤cold cut拼盤,配上葡萄酒共度寫意好時光。最近便發現PMQ角落的士丹頓街上的Filo Cibo e Vino,馬上放入「encore」清單。
PMQ角落的士丹頓街上的Filo Cibo e Vino,就像意大利的鄰里小店。
士丹頓街的酒吧經常站滿人,由室內擠到狹窄的行人路上,大小車輛幾乎擦身而過,男男女女也都不大介意邊喝酒邊食塵。有風味,但我還是喜歡chill一點的地方。原來,只要上一層樓梯,風景風格也大不同。Filo Cibo e Vino的入口在鴨巴甸斜路上,走上一層樓梯,已好像遠遠離開馬路的嘈雜。從士丹頓街方向的大窗戶,可以看見帶點歷史氣息的PMQ,而面向鴨巴甸街的小窗,更可偷看對面寵物店的貓星人。餐廳的格調,就像在羅馬或佛羅倫斯漫遊時,偶然步入的鄰里小館。
從士丹頓街方向的大窗戶,可以看見帶點歷史氣息的PMQ,而面向鴨巴甸街的小窗,更可偷看對面寵物店的貓星人。
餐廳在去年11月開幕,不足3個月時間,創辨人兼主廚Filippo Bencini便不斷為餐廳變換和加添裝飾。聽說牆上的畫也換過幾趟,Filippo明顯把餐廳視作招呼好友的客飯廳,當中充滿個人風格和溫馨感。我最喜歡天花垂下的木架和酒瓶,很好打卡!
餐廳充滿個人風格和溫馨感。
Filippo Bencini出生及成長於意大利北部艾米利亞——羅馬涅地區,他在18歲便開始在帕爾馬的意大利餐廳工作,接觸意大利最頂級優質的食材,後來更修讀了有關歐盟認識DOP產品的課程,再於凍肉舖及熟食店工作6年。為追求夢想,Filippo在13年前移區香港,曾擔任La Barta餐廳合夥人兼行政總廚、Pacific Gourmet中央廚房主廚,以及參與Isola的餐廳團隊。開設Filo Cibo e Vino,不求花巧,只想提供最地道最引以為傲的家鄉口味。
Filippo Bencini修讀了有關歐盟認識DOP產品的課程,物色的食材必定最優質。
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