23/08/2022Photo: 由作者提供
上環發現隱世日式串燒小店!廚師發辦原隻雞「由喙到尾」!嫩滑本地黃油雞腿肉、刁鑽雞掌心、雞腳筋 + 8小時特濃雞湯烏冬,大滿足!
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想再坐一會,可以再慢慢一串一串去細味。剛好當日有極級刁鑽部位,雞掌心和雞腳筋。黃油雞可真肥美,雞掌心和雞腳筋也夠厚身。兩者也有煙韌和實在的膠質,而腳筋更有軟骨般的脆口,燒烤也帶出香脆可口。而雞肝心,一向是我最愛燒鳥部位之一。師傅選材有一手,雞肝羶香濃郁,愈吃愈有勁。
雞掌心$48
雞腳筋$46
雞肝心$48
秋葵$44
除燒鳥外,仟穆也提供不少牛內臟,例如牛橫隔膜筋、金錢肚、牛柏葉和重瓣胃等。作為內臟愛好者,聽到也想試。不過,我沒有四個胃,看來要再約重口味朋友再訪了!
仟穆
地址:上環摩羅上街28號地下
電話:9448 5988
營業時間:星期二至日 4pm-11pm、星期一 休息
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