08/02/2022Photo: 由作者提供
高空二人限聚!日本溫泉蛋多士、澳洲和牛、法國海鱸魚,由藍天吃到Magic hour的悠閒午餐
Plume的午市套餐內的前菜、主菜和甜品差不多每星期轉換,是次前菜點了Japanese Egg Cocotte。蒜蓉多士十分脆身,蘸上日本溫泉蛋和香菌,農場和森林的鮮香簡單而直接。友人選擇了法式酥皮肉凍Pate en Croute,賣相精緻,肝醬細滑,淡淡鴨肉鮮香和鴨油香腴,作為打開味蕾的頭盤不錯之餘,也與偏甜風味的白酒互相提升芳香。
Japanese Egg Cocotte With Sauteed Mushrooms in Persillade & Garlic Toast
Pate en Croute
度假心情,不須想太多,交給餐廳的專業侍酒師推介高質葡萄酒。
可能因為Plume的澳洲和牛他他實在出色,主菜我選擇了黑椒澳洲和牛牛柳Black Pepper Australian Wagyu Beef Tenderloin。澳洲和牛牛柳十分軟腍,熟度完美,肉汁豐盈。面層薄薄的胡椒碎帶出脆口,一脆一嫩,口感對比強烈。黑椒辛香微辣,加添香口。而友人選擇了海鱸魚Brittany Sea Bass,魚肉滑身濕潤,味道屬清淡細膩型,可以繼續配上白酒。
Black Pepper Australian Wagyu Beef Tenderloin
Brittany Sea Bass
下一頁:高性價比午餐配菜、甜品
《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【與拍賣官看藝術】常玉作品屢創天價,背後其實藏著跌宕起伏的人生► 即睇