期間限定！於福布斯四星餐廳內細嘗充滿秋意的意式美味

　　位於馬哥孛羅香港酒店六樓的Cucina，設有開放式廚房，更坐擁無敵維多利亞海港美景，不論是觀賞廚師醉心烹調或是欣賞景緻都相當寫意。餐廳又設有時尚感十足的酒吧區，以及讓客人用膳後淺酙消遣的露天雅座，是城中少見的用餐體驗。

 

 

 

　　意大利以連綿的山脈和海岸線見稱，出產多款上等食材包括穀物、肉類、香草、橄欖油及各式各樣的蔬菜。有見及此，出生於意大利皮埃蒙特的意籍總廚Andrea Delzanno傾向以簡單的烹調手法，帶出食物原有的鮮味，旨在以一眾時令蔬菜，打造最原始及新鮮的自然味道打動食客的心。

  

Sottofilettodi Manzo Wagyualla Griglia,Radicedi Prezzemolo,Verdurine,Salsa al Porto $458

 

　　顏色奪目的自家製紅菜頭闊條麵配上阿拉斯加長腳蟹肉及海膽，再加上香蒜、辣椒、蟹肉、露筍等滋味配搭，每一口均令人陶醉。闊條麵爽口彈牙配上辣椒醬汁，味道濃郁令人一試傾心。

 

Insalata di Astice, Topinambur, Radici, Pomodori, Verdure Cotte e Crude $308

 

　　龍蝦沙律伴以耶路撒冷雅枝竹、蘿蔔、蕃茄及生熟蔬菜，健康有益。味道清甜的耶路撒冷雅枝竹與龍蝦味道匹配，薄薄切片後炸脆，為沙律增添口感。不同的香氣互相輝映，滋味無窮。

 

 

Fettuccine al la Barbabietola, Agl io Ol io e Peperoncino, Granchio, Ricci d i Mare $388

 

　　油脂豐富的澳洲和牛西冷入口甘香嫩滑，伴以砵酒汁一減油膩感。大廚更巧妙地以白蘿蔔蓉代替傳統的薯蓉，味道輕型清新，絕對是舌尖上的享受。

 

Ombrina Boccadoro alla Piastra con Puré di Carotine Arcobaleno al Ginger $428

 

　　香煎白姑魚柳肉質肥厚，大廚將它煎至香酥金黃，魚肉鮮甜。伴碟的彩虹甘筍色彩斑斕，令菜式賣相更為精緻。將細嫩的魚肉沾上香薑醬一同進食更為美味。

 

　　秋意漸濃，前來體驗大廚如何將泥土之下的芳香注入傳統意式菜式之中，來一場美味又健康的意國盛宴吧。

 

Cucina

地址：尖沙咀海港城廣東道3號馬哥孛羅香港酒店6樓

營業時間：星期一至五 12:00 - 00:00 ； 星期六至日 11:30 - 00:00

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【與拍賣官看藝術】走進Sotheby's Maison睇睇蘇富比旗艦藝廊！蘇富比如何突破傳統成規？► 即睇