25/11/2022
超高級和牛割烹料理!優惠價嘗味餐單食稻草燒牛舌芯、鹿兒島A5和牛壽喜燒、牛柳芯刺身!仲有名物馬糞海膽熱狗、熟成21日大拖羅
八寸 – 八寸是享用懷石或割烹料理時都不可或缺的環節,餐廳會以當季最時令的食材來炮製八寸,烹調方式沒有局限,是夜我們享用了時雨煮牛筋、忌廉芝士西京燒、胡麻醬無花果、秋鯖魚砧卷、沙甸魚脆片、麝香葡萄天婦羅、脆炸加荗茄子車海老餅、湯葉海參腸和菊花浸漬,各道菜式師傅都用上簡單方法烹調,務求突出時令食材自身的味道。
主菜 – 來到主菜時間,大谷師傅用上鹿兒島和牛的後腳肉,先慢煮12小時,再煎香兩邊,上面放了一點清酸的木魚湯啫喱,提鮮之餘亦有平衡和牛油脂的作用,旁邊有海膽和以蕪菁打成的豆腐,用筷子夾起牛肉,再蘸一些海膽和蕪菁一同送往嘴巴,能吃到牛肉的香、海膽的甜和蕪菁的清新味道,簡單地獲取了我們歡心。
鍋物 – 來到期待已久的壽喜燒時間,經理先送上幾片來自鹿兒島的A5和牛,選用西冷位置,單單是肉身上面分布均勻的油花,未吃已經口水直流,另外還有群馬縣的時令蔬菜,只見星師傅從容不迫地為我們烹調壽喜燒,先加入部分蔬菜,之後再把牛肉放入烹煮,最後加入醬汁,不用多久,牛香滿載的牛肉已經送到面前,用日本蛋漿蘸著來吃,肉香和蛋香混為一體,不分你我。
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