29/07/2022Photo: 由作者提供
米芝蓮「廚魔」中環再現!多重滋味「安迪的罐頭湯」、「魚的魔術」、鱈魚子腸粉、酥皮鴨肉「糭子」,二千元「驚世絕倫」餐單由頭玩到尾
之後有 The Birth of Venus – 一款包含了北海道帶子、柚子醬油、干貝和海藻的菜式;Scream – 先把鮑魚薄切,再加入綠豆和黑魚子點綴,為菜式增添貴氣。
Pollock Pollock – 大廚以 Jackson Pollock的作品做靈感,創作了一款加入鱈魚、髮菜、金針菇和鱈魚子於一身的菜式,吃時用刀叉捲成腸粉模樣放進嘴巴,能嘗到濃郁的鱈魚子鮮味和髮菜香氣,吃罷,唇齒留香。
The basket of bread – 用上酸種來製作饅頭,分別塗上以金華火腿、薑蓉炮製的牛油,還有以欖菜製作的牛油,不同口味,各自精彩。
Chicken Picasso – 烤得香噴噴的雞翼隨後送到,雞翼裡面釀入了菇菌、韭菜,外面塗上楓糖,一口咬下,香氣四溢。
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