25/02/2022
燗酒魔法師掌舵！上環巷弄尋Sake Pairing Omakase！當造柚子白子、醉香箱蟹，配特別清酒，9道菜驚喜連連
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第六道菜是賣相精緻的醉蟹，五鳩先生選用香箱蟹入饌，先把蟹肉拆出，再釀入百合根、松子和米飯，吃時蟹香四溢，口感豐腴；配上隆（神奈川）純米大吟釀 Alc.17% 2019-20，溫度13度，選用播州山田錦米釀造，米香豐盈，跟同樣鮮甜的香箱蟹構成了完美的組合。
第七道菜是甘鯛魚，配上日本頂級的唐墨烏魚子，配菜有辣味蓮藕和椰菜，吃時甘鯛魚皮脆肉嫩，烏魚子來得風味十足；配襯竹雀（岐阜）山廢純米吟釀生 Alc.16% 2019-20，溫度48度，用上加熱的生酒配襯，48度的竹雀讓原來不察覺的甜味變得突出，酸甜味道的平衡來得剛剛好，跟甘鯛魚和烏魚子都匹配非常。
第八道菜是鴨麵，鴨肉入口充滿鴨脂香氣，麵條幼滑，配合溫暖的湯頭，吃罷，暖身又暖心。
第九道菜是甜點，餐廳準備了伯爵茶雪糕，配上迷你朱古力蛋糕和日本草莓，看著也覺興奮，吃時再注入鳳凰美田草莓酒，吃得一嘴甜蜜，溫馨滿載。
GODENYA
地址：中環威靈頓街182號
訂座：6713 5917（WhatsApp）
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