23/04/2021
春夏納悶，去酒店中菜廳嘗辣！巧手精細川椒河鰻、辣酒花螺、水煮老虎斑片，過足辣癮
香港的春天濕度甚高，讓人常常有懨懨欲睡的感覺，吃一點辛辣菜，能驅除體內濕氣，而且適量的吃辣，更有抗氧化、保護血管的功效，不過說到底，吃辣就是因為嘴饞，想滿足辣癮，所以每隔一段日子，自自然然便會四出打探有沒有新的吃辣好去處。適逢已經一段時間沒有到訪過的灣仔萬麗海景酒店中菜廳「滿福樓」，最近行政總廚孫錦勝師傅推出了「孫師傅香辣菜譜」，向來喜歡孫師傅炮製的佳餚美饌，既然有新辣菜，當然要去試一試，一切來得太期待。
午餐時段來到，特高樓底的用餐空間感覺悠閒愜意，儘管到訪當天下著毛毛細雨，也絲毫不減落地玻璃引入的自然光。
午餐先由餐前小吃金絲脆腰果開始，孫師傅巧妙地把芋頭切成2-3mm粗幼的芋絲，用滾油炸至金黃色，吃時加入用蜜糖白醋混合製成的特製醬汁，一口咬下，鬆脆非常，味道酸甜有致，瞬間把胃口打開。
蜜汁烤西班牙黑豚肉叉燒 $368，滿福樓的招牌义燒向來是名物，是次稍加改變，轉用了西班牙黑豚肉作食材，果然質感更為鬆軟，肉味充足，美味依然。
同座的美酒達人特別為我們選了一支輕盈，味道略帶甜身的法國葡萄酒來配襯是日辣菜，讓食物的美味度加倍提升。
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