03/07/2020

藏身於古蹟建築內的高級中菜廳：尋找香辣水煮厚切牛舌、清香桂花魚

　　最近得知被列為法定古蹟的富衛1881公館裏面的餐廳剛剛完成了大革新，多了兩間新餐廳，分別是扒房和法國餐廳，而原來的中菜廳亦換上了新名字「后園」，知道餐廳同時供應中國八大菜系的菜式，愛吃如我當然有興趣來試一試。

　　平日晚上到訪，想不到剛剛開業不久，已經有不少客人光顧。餐廳的廚師陣容鼎盛，包括了之前銅鑼灣大熱餐廳「莊館」的主廚周世韜師傅出任顧問廚師，曾於澳門米芝蓮餐廳「永利軒」掌廚的陳其白師傅擔任主廚，另外還有兩位經驗豐富的廚師一起研發菜式，其中一位於城中著名的川菜館出任過廚師一職，所以在「后園」想要吃香喝辣，完全無難度。

　　「后園」置身於富衛1881公館的庭院裏面，由前香港水警總部改建而成的 1881公館，到處都能感受到濃濃的歷史文化氣息，客人置身其中，說不定會有一瞬間感受到時光倒流的魅力。