18/10/2019
於華麗中菜廳內，望著270度無敵海景歎順德菜
作為愛湯一族，當然不會錯過餐廳的湯品，一口氣試了兩款，松茸雞豆花湯 製作需時，以剁碎的雞肉和瘦肉，加入蛋清、生粉炮製成豆腐花的模樣，吃時注入松茸湯液，一口吃下，滿嘴芬芳；另一款順德名物 順德拆魚羹 當然不會錯過，師傅先把魚肉煎香，冷卻後再去骨、拆肉，此一步驟尤其重要，要知道享用之時假若吃到碎骨，即使菜式多美味也會大打折扣；之後再處理其他材料，包括了木耳絲、香菇絲、筍絲 等等，煮好後拌入魚肉，注入上湯一同烹調，吃時湯液鮮甜，每一口都混雜了魚肉和各式各樣的食材，口感滿足。
素菜方面則推薦兩款美食，瑤柱蝦干煮茭白 集合了鮮、爽、甜三大元素，即時平時不太喜歡素菜的朋友，這個也會一吃愛上；鳳梨咕嚕素排骨 用油條包著芋頭來炸，再加入了鳳梨、彩椒、咕嚕醬汁一同爆炒，吃時味道酸甜參半，消解膩滯，胃口大開。
因為餐廳的炸功了得，忍不住點了 荔芋香酥鴨 來試一試，果然沒有失望，一口咬下金黃色的香酥鴨，外皮酥香脆口，裡面的肉質保持細嫩，吃罷，齒頰留香。
坐進廂房的話，會有茶師親自為客人泡茶，不同的茶葉配上不同的水溫，愛喝茶的朋友可以直接和茶師交流茶藝知識，增添樂趣。
想喝一點別的，餐廳備有不少有酒精和無酒精的特飲供應，試了 抹茶熱情果特飲，味道酸甜清新，杯邊抹上了抹茶粉，偶然沾上，散發茶香。
彤福軒
地址：香港九龍尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5/F
電話：+852 3891 8888
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