20/09/2019
暫時拋開生活的忙碌：來一頓精緻悠閒的法式午餐—ÉPURE
已經一段時間沒有到訪位於尖沙咀海港城的米芝蓮一星法國餐廳 Épure，餐廳的內部裝潢依舊瑰麗典雅，午餐時間來到，坐在窗邊位置，讓日光輕輕灑在身上，感覺額外悠閒。
翻了一下餐牌，很多餐廳招牌菜還在選項之上，看到主菜部份，發現多了新的項目「席前服務」，侍應會把當天的魚式肉料理推到客人跟前，細心在工作台上切開食物，再擺盤上菜，客人可以近距離欣賞侍應純熟得流水行雲的表演，除了味道之外，同時帶來賞心悅目的享受。
簡單介紹一下午市餐牌的內容，價格分作 $498 和 $598 兩款，全部都可以享用得到由餐前小吃開始，之後前菜、主菜、甜品、咖啡或茶，最後以餐後法式美點終結，唯一的分別是 $598 可以在前菜餐牌中選擇兩款，適合喜歡多試一點又或胃口較大的朋友。
先來餐前小吃，用蕃茄、青豆、蘋果炮製而成的菜式，感覺清新，吃得胃口大開。
我們一行4人點了不同的前菜，作為男生代表，大膽地點了兩款，正好把5款前菜點齊全了。
Oyster ‘speciale’，肥美的法國生蠔，充滿奶油感，散發著濃濃的海洋的味道。
另一款前菜試了廚師特別推介的 Cévenne onion，這一款法國洋蔥真心超甜，大廚還細心地在每片洋蔥之間夾入了黑松露，一時間洋蔥的甜香和松露的幽香互相輝映，吃罷，齒頰留香。
另外3款前菜分別有餐廳名物 Paris mushroom soup 巴黎白蘑菇湯、Blue lobster 法國藍龍蝦 和 Duck foie gras 鴨肝，雖然沒有親口品嚐，但憑著菜式的賣相和以往吃過的記憶，一切客觀的因素都告訴我「實在沒有不好吃的理由！」。
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【與拍賣官看藝術】走進Sotheby's Maison睇睇蘇富比旗艦藝廊！蘇富比如何突破傳統成規？► 即睇
