16/11/2018Text: Joanna ChuPhoto: Daren Cheng
Gordon Ramsay 香港新餐廳:於maze Grill 望維港,嘆炭燒dry aged 牛扒
大蝦配西班牙辣香腸多士 $118
這款蝦多士用的是酸種麵包,吃上去比較挺身和脆,灑上芝麻和柚子蛋黃醬,夠開胃。
慢煮鴨肉西瓜沙律 $148
油封鴨髀先用八角鹽水浸十二小時,再慢煮十二個小時後油炸,原隻上枱由侍應拆肉,配上黑糖蜜的沙律只於香港這家餐廳供應。
乾式熟成英國牛扒
當然不少得以炭火烤製的英國牛扒,來貨於舖頭乾式熟成最少二十八天,再放入烤爐用木炭高溫烹煮,鎖住肉汁之餘又帶有木香。
黑朱古力忌廉塔 $88
《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【與拍賣官看藝術】常玉作品屢創天價,背後其實藏著跌宕起伏的人生► 即睇